【芹菜叶鸡蛋汤的做法】芹菜叶鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合春季食用。芹菜叶不仅富含维生素和矿物质，还能帮助清热解毒、促进消化。搭配鸡蛋，既能补充蛋白质，又能提升汤的鲜美口感。下面将为大家详细总结这道汤的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
芹菜叶鸡蛋汤的制作过程简单，主要食材为芹菜叶和鸡蛋，辅以适量的调料。在准备过程中，需先将芹菜叶清洗干净，切段备用；鸡蛋打散后加入少许盐调味。随后，将水烧开后放入芹菜叶煮约2分钟，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后即可关火。最后根据个人口味加入适量的盐、香油或胡椒粉提味。
此汤清淡爽口，适合早餐或晚餐时饮用，尤其适合追求健康饮食的人群。此外，可根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、虾仁等，丰富汤的口感和营养。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量/时间 |
| 1 | 清洗芹菜叶 | 芹菜叶 | 100克左右 |
| 2 | 切段芹菜叶 | 芹菜叶 | 根据需要切段 |
| 3 | 准备鸡蛋 | 鸡蛋 | 1-2个 |
| 4 | 打散鸡蛋并加盐 | 鸡蛋、盐 | 盐适量（约1/4茶匙） |
| 5 | 烧水 | 水 | 500毫升左右 |
| 6 | 放入芹菜叶煮2分钟 | 芹菜叶 | 约2分钟 |
| 7 | 倒入鸡蛋液 | 鸡蛋液 | 慢慢倒入 |
| 8 | 煮至蛋液凝固 | - | 约1分钟 |
| 9 | 关火，调味 | 盐、香油、胡椒粉 | 根据口味添加 |
三、小贴士
- 芹菜叶不要煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 鸡蛋液可提前用筷子搅散，避免结块。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在煮汤时加入少量鸡精或蘑菇提鲜。
- 芹菜叶含有较多纤维，建议选择新鲜、嫩绿的叶子。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗美味又健康的芹菜叶鸡蛋汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。