【芹菜叶炒米饭的家常做法】芹菜叶炒米饭是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅能够有效利用剩余的米饭，还能为餐桌增添一份新鲜感和健康元素。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜叶 | 100克左右 |
| 剩米饭 | 1碗（约150克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芹菜叶洗净后沥干水分，撕成小段备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，随后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒芹菜叶
- 锅中再加少许油，放入芹菜叶翻炒几下，使其稍微软化。
- 加入少量盐调味，继续翻炒至芹菜叶变色。
4. 加入米饭
- 将米饭倒入锅中，与芹菜叶一起翻炒均匀。
- 如果米饭较干，可适当加少量水或高汤提味。
5. 混合调味
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和芹菜叶一起翻炒。
- 根据口味加入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜叶尽量选择嫩叶，口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或火腿丁。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜叶炒米饭。不仅操作简单，还能充分利用剩饭，是厨房小白也能掌握的一道好菜。