【芹菜叶炒鸡蛋的做法】芹菜叶虽然常被人们忽视，但其营养价值丰富，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。将芹菜叶与鸡蛋搭配，不仅口感清爽，还能营养均衡。以下是制作“芹菜叶炒鸡蛋”的详细步骤。
一、
芹菜叶炒鸡蛋是一道简单又健康的家常菜，主要材料为芹菜叶和鸡蛋。做法步骤清晰，适合日常快速烹饪。在准备过程中，需注意芹菜叶的清洗与处理，以及鸡蛋的打散方式。炒制时火候控制得当，能最大程度保留食材的营养与风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：取适量新鲜芹菜叶，洗净后沥干；鸡蛋2-3个，打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 处理芹菜叶：将芹菜叶切成小段，可根据个人口味选择是否保留茎部。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。 |
| 4 | 先炒蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速划散，炒至半熟状态盛出备用。 |
| 5 | 炒芹菜叶：锅中再加少许油，放入芹菜叶翻炒，炒至颜色变深、略微软化。 |
| 6 | 混合调味：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与芹菜叶一起翻炒均匀。根据口味加入适量盐、少许鸡精或胡椒粉调味。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至食材充分混合且香味四溢时，即可关火，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 芹菜叶可提前焯水，去除涩味，但会损失部分营养。
- 鸡蛋可加入少量淀粉，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢口感更脆，可在最后加入少量蒜末爆香，提升风味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的芹菜叶炒鸡蛋，既保留了食材的原汁原味，又满足了日常饮食的营养需求。