【芹菜猪肉饺子怎么做】制作芹菜猪肉饺子是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩叶绿的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒馅时使用 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净切碎，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、生姜末、葱末、生抽、老抽、盐、香油和食用油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将挤干水分的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀，使蔬菜与肉充分混合。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 所有饺子包好后，可直接煮或煎。如煮，水开后下锅，煮至浮起即可；如煎，锅中放少量油，放入饺子煎至底部微黄即可。 |
三、注意事项
- 芹菜含水量较高，提前腌制并挤干水分，可避免饺子馅太湿。
- 肉馅中加入鸡蛋和香油，能提升口感和香味。
- 包饺子时尽量不要漏馅，否则影响美观和味道。
- 若喜欢口感更爽脆，可适当减少芹菜比例，增加其他蔬菜如胡萝卜或香菇。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出鲜香多汁的芹菜猪肉饺子。无论是作为日常主食还是节日餐桌上的佳品，都是不错的选择。快动手试试吧！