【芹菜猪肉水饺馅怎么做】制作美味的芹菜猪肉水饺馅，关键在于食材的选择和调味的搭配。芹菜清脆爽口，猪肉鲜嫩多汁，两者结合能带来丰富的口感与营养。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的芹菜猪肉水饺馅做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜嫩茎，洗净切碎 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱末 | 1小勺 | 提味增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半小勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，可稍微挤干水分，避免包馅时出水。
- 猪肉末提前准备好，加入姜末、葱末拌匀。
2. 调制馅料
- 在肉末中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 最后加入芹菜碎和香油，再次搅拌至馅料充分混合。
3. 包饺子
- 将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘即可。
4. 煮饺子
- 水开后下饺子，轻轻推动防止粘底，待饺子浮起后煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜不宜切得太细，以免影响口感。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少量花椒油或鸡精。
- 馅料调好后最好尽快使用，避免水分过多影响包制。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出清香鲜美的芹菜猪肉水饺了。不仅味道好，还富含膳食纤维和蛋白质，是秋冬季节非常受欢迎的一道家常美食。