【芹菜猪肉水饺的家常做法】芹菜猪肉水饺是一道非常受欢迎的家常美食，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦相间更香 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料黏性 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芹菜洗净切碎，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将处理好的芹菜加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌以免影响口感。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，包成水饺形状。 |
| 5 | 锅中烧开水，下入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 馅料调味 | 调味时可先少量尝试，根据个人口味调整盐量。 |
| 芹菜处理 | 芹菜提前腌制并挤干水分，可避免饺子出水过多。 |
| 水饺煮法 | 煮水饺时可加少量冷水，反复两次，使饺子更加筋道。 |
| 饺子保存 | 包好后可冷冻保存，食用前直接下锅煮即可。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的芹菜猪肉水饺了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，这道菜都是不错的选择。快动手试试吧！