【芹炒肉丝香干的做法】“芹炒肉丝香干”是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在夏天食用。这道菜以芹菜为主料，搭配肉丝和香干，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。下面将从准备材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
“芹炒肉丝香干”是一道简单易做、健康美味的家常菜。主要原料包括芹菜、猪肉（或瘦肉）、香干等，做法步骤清晰，适合家庭制作。在烹饪过程中，注意火候控制和调味搭配是关键，可以提升整道菜的口感与风味。此外，根据个人口味可适当调整调料种类和用量，让菜品更符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹炒肉丝香干 |
| 主要食材 | 芹菜、猪肉（或瘦肉）、香干 |
| 辅助配料 | 蒜、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 做法类型 | 炒 |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等，有助于促进消化和增强体质 |
| 注意事项 | 1. 芹菜切段后焯水可保持颜色鲜亮； 2. 肉丝提前腌制更入味； 3. 香干不宜久炒，以免变硬 |
三、小贴士
- 芹菜处理：选择新鲜芹菜，切段后用盐水浸泡几分钟，再焯水10秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩。
- 肉丝腌制：可用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，使肉质更嫩。
- 香干选择：选用质地较软的香干，口感更佳，也可根据个人喜好选择不同口味的香干。
- 调味建议：可根据个人口味加入少量糖提鲜，或适量辣椒增加风味。
通过以上内容，您已经掌握了“芹炒肉丝香干”的基本做法和技巧。动手尝试一下，享受一顿美味又健康的家常餐吧！