【芹菜猪肉陷的做法】芹菜猪肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合包饺子、做包子或煎饼等。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 芹菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 混合馅料
- 将处理好的芹菜碎加入肉末中，再次搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 调味与保存
- 根据个人口味调整盐和香油的用量。
- 若不立即使用，可放入冰箱冷藏保存，建议24小时内食用。
三、注意事项
- 芹菜含水量较高，建议提前腌制并挤干水分，避免馅料过湿。
- 肉末选择肥瘦比例为3:7或4:6，口感更佳。
- 香油最后加入，能更好地保留香气。
- 若喜欢口感更细腻，可将芹菜切得更细一些。
总结
芹菜猪肉馅做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的常见美味。通过合理的材料搭配和细致的处理，可以让馅料更加紧实、多汁。无论是包饺子还是做包子，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 食材组合 | 芹菜 + 猪肉末 + 姜蒜 + 酱油 + 料酒 |
| 关键技巧 | 芹菜去水、肉末搅拌均匀、香油最后加 |
| 食用建议 | 包饺子、包子、煎饼等 |
| 注意事项 | 控制咸度、保持馅料不湿、及时食用 |
希望这份内容能帮助你轻松做出美味的芹菜猪肉馅！