【芹菜猪肉馅水饺的家常做法】芹菜猪肉馅水饺是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合家庭日常食用。制作过程虽然看似简单，但要想做出美味的饺子，关键在于食材的选择和调味的搭配。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤详解
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，切成细末，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除水分，这样可以避免饺子馅太湿。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 混合芹菜与肉馅
将处理好的芹菜末加入肉馅中，再淋入香油，轻轻拌匀，使所有食材充分融合。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜提前腌制可以去除多余水分，让饺子更爽脆。
- 肉馅中加入鸡蛋，可以使口感更加嫩滑。
- 包饺子时尽量不要放太多馅料，以免破皮。
- 水开后再下饺子，能保证饺子不破且受热均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜猪肉馅水饺了。这道菜不仅适合日常餐食，也适合节日或聚会时制作，既健康又美味，快来试试吧！