【青菜蛋炒年糕的做法】青菜蛋炒年糕是一道简单又美味的家常菜，结合了年糕的软糯、鸡蛋的香滑以及青菜的清香，非常适合早餐或晚餐。以下是一份详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出这道美味佳肴。
一、
青菜蛋炒年糕是将年糕与鸡蛋、青菜等食材混合翻炒而成的一道菜。其关键在于掌握好年糕的火候，避免过软或过硬；同时，鸡蛋要炒至微焦，以增加口感层次。青菜的加入不仅提升了营养，也让整道菜更加清爽可口。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 年糕 200g、鸡蛋 2个、青菜（如小白菜、菠菜）150g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、盐 适量、生抽 1勺、食用油 适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备食材 | 将年糕切成薄片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 |
| 2. 炒鸡蛋 | 热锅加油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3. 炒青菜 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入青菜快速翻炒，加盐调味。 |
| 4. 加入年糕 | 将年糕片放入锅中，与青菜一起翻炒，使年糕受热均匀。 |
| 5. 混合调味 | 加入之前炒好的鸡蛋，撒入少许生抽提味，继续翻炒均匀。 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至年糕微微焦香、青菜熟透即可关火，装盘享用。 |
三、小贴士
- 年糕可以选择市售的即食年糕，提前用清水泡软更易炒制。
- 青菜建议选择叶类蔬菜，如小白菜、油麦菜等，口感更佳。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒点芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的青菜蛋炒年糕，既健康又下饭，快来试试吧！