【青菜鸡蛋肉丝汤面的做法】青菜鸡蛋肉丝汤面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合早餐或晚餐食用。它结合了鲜嫩的青菜、滑嫩的鸡蛋和香滑的肉丝，搭配热腾腾的面条，口感丰富，味道鲜美。下面将详细介绍这道汤面的制作步骤，并以加表格的形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 面条 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉（瘦肉） | 50克 |
| 青菜（如小白菜） | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
- 青菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒肉丝
- 锅中放少量油，放入姜末爆香后，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入青菜
- 放入青菜翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
4. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 加入面条
- 将煮好的面条倒入锅中，与食材混合翻炒。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐、生抽和香油，再撒上葱花即可出锅。
三、总结
青菜鸡蛋肉丝汤面是一道快手又美味的面食，不仅制作简单，还能满足营养均衡的需求。通过合理搭配食材，既保证了蛋白质的摄入，也补充了维生素和膳食纤维。适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
四、做法要点提示
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 青菜不宜炒太久，保持脆嫩更佳。
- 鸡蛋可选择全蛋或只用蛋清，根据个人喜好调整。
- 可根据口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的青菜鸡蛋肉丝汤面了。快试试看吧！