【青菜豆腐怎么做】青菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是青菜和豆腐，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、青菜豆腐的基本做法总结
青菜豆腐的制作过程较为简单，主要分为准备食材、处理食材、烹饪三个步骤。根据个人口味，可以选择不同的调味方式，如清炒、炖煮或凉拌等。
1. 准备食材：选择新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜、菠菜等）和嫩豆腐。
2. 处理食材：青菜洗净切段，豆腐切块或片状，可根据喜好调整大小。
3. 烹饪方式：
- 清炒：热锅冷油，先炒香蒜末或姜丝，再放入青菜翻炒，最后加入豆腐，调味后快速翻炒均匀。
- 炖煮：将豆腐和青菜一起放入汤中，加适量水或高汤，小火慢炖，调味即可。
- 凉拌：将焯水后的青菜和豆腐混合，加入调料拌匀，适合夏天食用。
二、青菜豆腐的做法详解（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青菜（约300g）、嫩豆腐（1盒/约400g）、蒜末（适量）、盐（适量）、生抽（少许）、食用油（适量） |
| 2. 处理食材 | 青菜洗净切段；豆腐切小块，可用厨房纸吸干水分以防煎糊；蒜切末备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 4. 炒青菜 | 加入青菜翻炒至断生，约2-3分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免压碎 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、少许生抽提鲜，继续翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至豆腐变软、青菜熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐焦糊。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的青菜豆腐。无论是作为主食搭配，还是作为一道简单的家常菜，都非常合适。