【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏天或需要清淡饮食的时候。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适量） | 说明 |
| 青菜 | 150g左右 | 可选菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 老豆腐 | 200g左右 | 建议选用北豆腐，口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香姜葱用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将青菜洗净，撕成小块；豆腐切成小块备用。
2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐块煮1-2分钟，捞出沥干。这一步可去除豆腥味。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱花炒香。
4. 加入豆腐：倒入豆腐翻炒几下，再加入适量清水。
5. 煮开后放青菜：水沸后转小火，加入青菜，煮约3-5分钟。
6. 调味出锅：根据口味加盐，搅拌均匀即可关火。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 北豆腐质地紧实，更适合煮汤；南豆腐较嫩，易碎 |
| 煮制时间 | 青菜不宜煮太久，否则会失去脆感 |
| 调味顺序 | 先放盐，最后加盐更入味 |
| 汤色清澈 | 若想汤色更清亮，可在煮汤时盖上锅盖 |
四、总结
青菜豆腐汤虽然做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。合理搭配食材，既能保证营养，又能提升口感。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的美味汤品。
如需更丰富的口味，也可以加入鸡蛋、虾仁等食材，增加汤的层次感。希望这份简单的做法能帮助你轻松做出一碗好喝的青菜豆腐汤。