【南极磷虾水蒸蛋的做法】南极磷虾是一种富含蛋白质和微量元素的海洋生物，近年来因其营养价值高而受到越来越多的关注。将南极磷虾与水蒸蛋结合，不仅保留了食材的原味，还能提升菜品的口感与营养。以下是一份简单易学、适合家庭制作的“南极磷虾水蒸蛋”做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜或冷冻南极磷虾、鸡蛋、清水、盐、香油、葱花等。
2. 处理磷虾：若使用冷冻磷虾，需提前解冻并清洗干净；新鲜磷虾则需去壳去肠线。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约为1:1.5），搅拌均匀后过滤。
4. 加入磷虾：将处理好的磷虾加入蛋液中，轻轻拌匀。
5. 蒸制过程：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中隔水蒸约10-15分钟。
6. 调味收尾：蒸好后淋上少许香油，撒上葱花即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：南极磷虾、鸡蛋、清水、盐、香油、葱花 | 磷虾建议选用冷冻品，方便保存 |
| 2 | 处理磷虾：解冻后清洗，去壳去肠线 | 新鲜磷虾需仔细处理，避免腥味 |
| 3 | 打蛋液：鸡蛋+清水（1:1.5）搅拌均匀，过滤 | 蛋液过筛可使成品更细腻 |
| 4 | 加入磷虾：轻轻拌匀，避免破坏蛋液结构 | 磷虾不宜过多，以免影响口感 |
| 5 | 蒸制：隔水蒸10-15分钟，视蛋液量调整时间 | 蒸时盖上盖子防止水汽滴落 |
| 6 | 调味：出锅后淋香油，撒葱花 | 可根据口味添加少许酱油 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蛋液中加入少量牛奶或鸡汤。
- 磷虾本身带有一定的咸味，加盐时需适量控制。
- 蒸蛋时水温不宜过高，以免蛋液起泡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味又健康的“南极磷虾水蒸蛋”。既保留了传统水蒸蛋的柔滑口感，又增添了南极磷虾的独特风味，是营养与美味兼具的一道家常菜。