【青笋炒肉的家常做法】青笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是青笋炒肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青笋 | 2根（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青笋去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青笋
- 再次加油，放入青笋片翻炒，加入少许盐提味，炒至断生。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与青笋一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许水，继续翻炒至调料均匀附着在食材上。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整盐量，最后翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 青笋切片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可用鸡胸肉代替。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的青笋炒肉。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！