【青蒜炒肉怎么做】青蒜炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要食材是青蒜和猪肉。这道菜色泽鲜亮、口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克左右 |
| 青蒜 | 1把（约200克） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青蒜洗净，切段；生姜切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青蒜段，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和老抽调色，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉部位，如里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 青蒜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青蒜炒肉。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常餐桌上的不错选择。