【清蒸金昌鱼怎么做】清蒸金昌鱼是一道以新鲜金昌鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤流程和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 金昌鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 提味与装饰 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烫葱用 |
| 盐 | 少许 | 腌制或调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理鱼：将金昌鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，放入姜片，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 蒸制：锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 4 | 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、香醋、少许糖，搅拌均匀备用。 |
| 5 | 出锅：鱼蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱段。 |
| 6 | 淋油：热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上，激发出香味。 |
| 7 | 调味：最后将调好的酱汁浇在鱼上即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的金昌鱼是关键，尽量挑选活鱼或刚宰杀的。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蒜末、辣椒等。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油用量，或用蒸鱼豉油替代。
四、总结
清蒸金昌鱼做法简单，保留了鱼的原味，适合追求健康饮食的人群。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。无论是日常用餐还是宴客，都是不错的选择。