【葡式蛋挞的家常做法】葡式蛋挞，源自葡萄牙的传统甜点，以其香酥的外皮和滑嫩的蛋奶馅深受喜爱。虽然市面上的蛋挞多为现烤现卖，但其实只要掌握好配方和步骤，就能在家轻松制作出美味的葡式蛋挞。以下是一份简单易懂、适合家庭操作的葡式蛋挞做法总结。
一、材料准备（约12个蛋挞）
| 材料 | 用量 |
| 牛奶 | 200ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋挞皮 | 12个 |
| 炼乳（可选） | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 准备蛋挞液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。接着加入牛奶和淡奶油，继续搅拌至混合均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一勺炼乳提香。
2. 过滤蛋挞液
为了使蛋挞口感更细腻，建议将蛋挞液过筛一次，去除泡沫和杂质。
3. 倒入蛋挞皮
将准备好的蛋挞皮放入烤盘中，注意不要倒得太满，一般到8分满即可，以免烘烤时溢出。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（或根据自家烤箱性能调整温度），大约需要10-15分钟。
5. 烘烤蛋挞
将蛋挞放入预热好的烤箱中层，以200℃烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色，并且蛋液凝固。
6. 冷却享用
烤好后取出，稍微冷却几分钟再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 蛋挞皮可以选择现成的冷冻蛋挞皮，方便快捷。
- 若想让蛋挞更香浓，可在蛋液中加入少许香草精或肉桂粉。
- 烘烤时间可根据烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
- 蛋挞最好趁热吃，口感最佳。
通过以上简单的步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的葡式蛋挞了。无论是作为下午茶点心，还是招待朋友的小食，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制的甜蜜！