【千层葱油饼的做法】千层葱油饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内里层次分明，搭配葱香和油香味，深受大众喜爱。制作过程中，关键在于面团的揉制与折叠技巧，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的千层葱油饼。
一、
千层葱油饼主要由面粉、水、油和葱花等材料制成，通过多次擀压和折叠，形成多层结构，再经过煎制或烘烤，使其口感酥脆、香气扑鼻。制作过程虽看似复杂，但只要步骤清晰、操作细致，便可轻松完成。以下是详细的步骤说明和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉500克、温水250毫升、食用油100克、盐5克、葱花适量、黑胡椒少许（可选） |
| 步骤 | |
| 1. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团后醒发20分钟。 |
| 2. 制作油酥 | 将100克面粉与少量油混合，调成稠糊状，备用。 |
| 3. 分剂 | 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约50克左右，搓圆后按扁。 |
| 4. 擀皮 | 将小剂子擀成薄片，刷上一层油酥，撒上葱花和黑胡椒。 |
| 5. 折叠 | 将面片从两端向中间折叠，再横向对折一次，形成四层。 |
| 6. 再擀开 | 轻轻擀开，形成更薄的长方形面片，重复折叠步骤一次，增加层次。 |
| 7. 煎制 | 平底锅加热，放入适量油，将面饼放入煎至两面金黄，用小火慢煎。 |
| 8. 出锅 | 煎好后取出，稍凉后切块，即可享用。 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油酥的比例要适中，过多会油腻，过少则不易起层。
- 煎制时可用中小火，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加鸡蛋或芝麻提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、香气四溢的千层葱油饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。