【蒙布朗的做法】蒙布朗（Mont Blanc）是一款源自法国的经典甜点，以其绵密的奶油与香草风味著称，外形如雪山般洁白蓬松。虽然名字听起来像“山”，但实际上它是一道以奶油为主的甜点，常用于节日或下午茶搭配。以下是制作蒙布朗的详细步骤与材料清单。
一、
蒙布朗的制作主要依赖于细腻的奶油和稳定的蛋白霜，通过分层与裱花来塑造其独特的外观。关键在于控制好温度、搅拌手法以及材料比例，避免出现油水分离或塌陷的问题。整个过程虽看似简单，但每一步都需细致处理，才能保证成品的口感与美观。
二、蒙布朗的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、细砂糖50g、香草精1茶匙、低筋面粉20g、淡奶油300ml、吉利丁片10g | 材料需提前准备，确保新鲜 |
| 2 | 制作蛋白霜 | 将鸡蛋清与细砂糖打发至硬性发泡，加入香草精拌匀 | 打发时容器要无油无水，温度适中 |
| 3 | 混合面糊 | 将低筋面粉筛入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀 | 避免过度搅拌导致消泡 |
| 4 | 烘烤蛋糕胚 | 将面糊倒入模具，170℃烤15-20分钟 | 烤箱需预热，观察颜色变化 |
| 5 | 准备奶油 | 淡奶油加少许糖打发至硬性发泡 | 奶油温度要冷，打发时间充足 |
| 6 | 装饰蛋糕 | 将蛋糕切片，夹入奶油并堆叠成山形 | 可用裱花袋进行细节装饰 |
| 7 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上 | 有助于定型，提升口感 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在奶油中加入巧克力碎或水果泥。
- 蛋白霜打发程度是成功的关键，建议使用电动打蛋器。
- 装饰时可使用糖粉或可食用金箔点缀，提升视觉效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又好看的蒙布朗。虽然过程稍显繁琐，但最终的成果一定会让你感到满足与自豪。