【焖猪手怎么做】焖猪手是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道好，还富含胶质，对皮肤和关节都有一定的好处。下面我们将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的焖猪手。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入猪手翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过猪手。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至猪手软烂后，根据口味加盐调味，再煮10分钟收汁即可。 |
三、小贴士
- 选材：最好选用新鲜的猪手，肉质更紧实，胶质也更丰富。
- 焯水：焯水可以去除血水和腥味，让成品更干净、味道更纯正。
- 收汁：如果喜欢酱汁浓稠一点，可以在最后阶段加大火收汁。
- 配菜：可以根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起焖煮，增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的焖猪手。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快试试看吧！