【面包糠滚肉圆的做法】“面包糠滚肉圆”是一道结合了传统肉圆与西式风味的创意菜肴，口感外酥里嫩，香脆可口，非常适合喜欢丰富口感的食客。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 材料准备：
- 猪肉末（肥瘦比例约3:7）
- 面包糠
- 鸡蛋
- 葱姜水或清水
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽
- 油（用于煎炸）
2. 制作步骤：
- 将猪肉末加入调料搅拌上劲，形成肉馅；
- 将肉馅搓成大小均匀的小圆球；
- 将肉圆依次裹上面包糠；
- 在热油中煎至金黄酥脆即可。
3. 注意事项：
- 肉馅要搅拌充分，确保口感细腻；
- 面包糠需均匀裹好，避免脱落；
- 煎制时油温不宜过高，防止外焦内生。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 面包糠滚肉圆 |
| 类型 | 家常菜/创意菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、面包糠、鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉、料酒、生抽 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 口感特点 | 外酥里嫩、香脆可口 |
| 做法要点 | 肉馅搅拌上劲、面包糠均匀裹制、油温控制 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、朋友聚会、小吃搭配 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在肉馅中加入少许香菇末或胡萝卜丁；
- 使用现成的肉丸也可以代替自制，节省时间；
- 面包糠可用玉米片或脆皮粉替代，同样能达到酥脆效果。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的面包糠滚肉圆，享受外酥内嫩的独特口感。