【面包糠炒虾怎么做】“面包糠炒虾怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。这道菜外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 面包糠 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹虾 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加外层酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2. 调味：在虾中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 裹粉：将鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉拌匀成蛋液。将虾逐个放入蛋液中裹匀，再裹上一层面包糠。
4. 炸制：锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约160℃），放入裹好面包糠的虾，中小火炸至金黄，捞出控油。
5. 装盘：将炸好的虾摆盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
| 技巧 | 说明 |
| 虾要新鲜 | 新鲜虾肉更嫩，口感更好 |
| 控制油温 | 油温过高易焦，过低则不易上色 |
| 多次炸制 | 若想更酥脆，可复炸一次（10秒左右） |
| 面包糠选择 | 可选用粗粒或细粒，粗粒更酥脆 |
四、总结
“面包糠炒虾怎么做”其实并不复杂，只要掌握好腌制、裹粉和炸制的技巧，就能轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。适合家庭日常烹饪，也可以作为聚会时的小吃。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功做出一道令人满意的面包糠炒虾！