【木耳菜蛋花汤怎么做】木耳菜蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和矿物质，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳菜 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳菜洗净，去掉老茎，撕成小片。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，大火烧开后放入木耳菜。
- 水再次沸腾后，转小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
3. 调味
- 待蛋花浮起后，加入适量盐调味。
- 关火前撒上葱花，淋几滴香油增香。
4. 出锅
- 搅拌均匀后即可盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳菜 | 富含膳食纤维、维生素C和铁，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质、卵磷脂，有助于增强体力、保护视力 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
| 香油 | 增加香味，含有不饱和脂肪酸 |
四、小贴士
- 木耳菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量虾皮或豆腐。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免结块。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳菜蛋花汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是一款值得尝试的汤品。