【墨鱼排骨汤怎么做】墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体力、促进血液循环。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
制作墨鱼排骨汤需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 干墨鱼 | 1只（约200克） |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 干墨鱼提前泡发：用清水浸泡4小时以上，去除杂质，切成块状。
- 枸杞洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和泡发好的墨鱼块，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士与注意事项
- 墨鱼不宜久炖，否则容易变硬，影响口感。
- 如果使用新鲜墨鱼，可适当减少泡发时间，但要确保清洗干净。
- 汤中可加入红枣或花生，增加风味和营养价值。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养成分。
四、总结
墨鱼排骨汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的作用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，可以轻松在家做出美味的汤品。希望以上的介绍能帮助你掌握这道菜的制作技巧，享受健康美味的汤品。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 排骨、干墨鱼、姜、枸杞、盐、清水 |
| 处理食材 | 排骨焯水、墨鱼泡发、枸杞洗净 |
| 烹饪过程 | 砂锅炖煮1小时，最后加枸杞炖10分钟 |
| 调味 | 根据口味加入适量盐 |
| 注意事项 | 墨鱼不宜久炖、可用砂锅、可加红枣/花生 |
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