【墨鱼焖猪肉的做法】墨鱼焖猪肉是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，口感鲜香浓郁，肉质软嫩，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份独特的风味。下面将为大家详细总结墨鱼焖猪肉的制作方法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 墨鱼 | 1只（约300克） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 墨鱼去内脏、洗净后切块，用清水浸泡10分钟去除腥味。
- 猪肉切成大小适中的块，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶爆香。
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 焖煮过程
- 加入生抽、老抽调色，再倒入清水，水量需没过食材。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入墨鱼
- 将墨鱼块放入锅中，继续焖煮10-15分钟，至墨鱼变软。
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 墨鱼不宜煮太久，否则容易变硬，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的墨鱼焖猪肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试看吧！