【墨鱼红烧五花肉的做法】墨鱼红烧五花肉是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。
以下是对“墨鱼红烧五花肉的做法”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 墨鱼红烧五花肉 |
| 类型 | 红烧类家常菜 |
| 主要食材 | 五花肉、墨鱼 |
| 口感 | 鲜香浓郁、肉质软烂 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度 | 中等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 墨鱼 | 2只（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，焯水去腥，捞出备用；墨鱼清洗干净，切成块状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入墨鱼块继续翻炒，倒入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、八角和香叶，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6 | 约炖煮40分钟，待肉质软烂后，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 收汁至浓稠，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 五花肉提前焯水可以去除血沫，使成品更清爽。
- 墨鱼不宜久炖，否则容易变硬，建议在最后阶段加入。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的墨鱼红烧五花肉，既保留了传统红烧的风味，又增添了墨鱼的鲜美，是一道值得尝试的家常美食。