【墨鱼干排骨汤的做法】墨鱼干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体力和改善气血不足的情况。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：墨鱼干应选择干爽、无异味的优质产品；排骨则建议选用猪肋排，肉质嫩滑。
2. 提前泡发：墨鱼干需提前用清水浸泡数小时，使其恢复柔软，便于后续烹饪。
3. 焯水去腥：排骨在炖煮前应先焯水，去除血沫和杂质，提升汤的清澈度与口感。
4. 慢火炖煮：使用小火慢炖，使汤汁浓郁、食材入味。
5. 调味适中：可根据个人口味加入姜片、盐等调料，避免过咸影响营养吸收。
二、关键信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 墨鱼干（约200克）、排骨（500克）、姜片（3-5片） |
| 泡发时间 | 墨鱼干需提前浸泡4-6小时，或隔夜浸泡 |
| 焯水步骤 | 排骨冷水下锅，加料酒或姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 炖煮时间 | 水开后转小火炖1.5-2小时，至排骨软烂，汤色呈乳白色 |
| 调味建议 | 盐适量，可加少许枸杞或红枣提鲜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、维生素B族及多种矿物质 |
| 适宜人群 | 体虚乏力、气血不足、产后调养者等 |
三、注意事项
- 墨鱼干本身有咸味，炖汤时盐要少放，以免过咸。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪油或鸡油提香。
- 汤中可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的墨鱼干排骨汤，既满足味蕾，又能为身体提供充足的营养支持。