【墨鱼干炖鸡汤的做法】墨鱼干炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。墨鱼干富含蛋白质和微量元素，与鸡肉搭配，不仅能提升汤的鲜味，还能增强身体的抵抗力。下面将为大家总结墨鱼干炖鸡汤的具体做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜或优质的干墨鱼、鸡腿肉或整鸡、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理食材：墨鱼干需提前泡发，鸡肉切块后焯水去腥。
3. 炖煮过程：先将鸡肉焯水后与墨鱼干一同放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 墨鱼干（约200克）、鸡腿肉（500克）、姜片（3-5片）、葱段（适量） |
| 辅料 | 料酒（1勺）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 处理步骤 | 1. 墨鱼干提前泡发2小时，洗净切块 2. 鸡肉切块焯水去血沫 3. 热锅加水，放入鸡肉、墨鱼干、姜片、料酒 |
| 炖煮时间 | 烧开后转小火炖1.5-2小时，至鸡肉软烂 |
| 调味建议 | 炖好后加盐、白胡椒粉调味，最后撒葱花提香 |
| 小贴士 | - 墨鱼干泡发时可加几滴醋，更容易软化 - 可根据喜好加入红枣、枸杞等提鲜 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜美浓郁的墨鱼干炖鸡汤。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，非常适合家庭日常饮用。