【墨鱼凤凰卷的做法】墨鱼凤凰卷是一道极具创意的中式点心，结合了墨鱼汁的浓郁风味与凤梨（菠萝）的清甜口感，外皮酥脆，内馅鲜美，深受食客喜爱。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、
墨鱼凤凰卷以墨鱼汁调制面团，包裹凤梨馅料，经过油炸后外皮金黄酥脆，内里果香四溢，是一款兼具视觉与味觉享受的美食。制作过程中需要注意面团的调制比例、馅料的搭配以及油炸时的火候控制。以下是详细的步骤和材料清单。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 墨鱼汁 50ml、中筋面粉 200g、鸡蛋 1个、盐 3g、糖 10g、凤梨（菠萝） 200g |
| 辅料 | 油适量（用于炸制）、蜂蜜少许（可选，用于刷面） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、保鲜膜、锅、漏勺等 |
| 步骤 | 1. 将墨鱼汁、鸡蛋、盐、糖混合搅拌均匀。 2. 加入面粉揉成光滑面团，醒发15分钟。 3. 凤梨切丁，加入少许糖腌制10分钟。 4. 面团擀成薄片，切成小块，包入凤梨馅。 5. 折叠成卷状，表面刷一层蜂蜜水。 6. 热油炸至金黄，捞出沥油即可。 |
三、小贴士
- 墨鱼汁可选用新鲜墨鱼提取或市售成品，颜色越深风味越浓。
- 凤梨馅可根据个人口味加入少量椰蓉或芝麻增加香气。
- 油温控制在160℃左右，避免炸焦影响口感。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在面团中加入少量泡打粉。
墨鱼凤凰卷不仅外形美观，而且味道独特，适合家庭制作或作为宴席上的亮点菜品。尝试按照上述步骤操作，轻松做出美味的墨鱼凤凰卷吧！