【抹茶紫薯蛋黄酥的家常做法】抹茶紫薯蛋黄酥是一款融合了传统与现代风味的点心，外层酥皮香脆，内馅丰富，既有抹茶的清香，又有紫薯的绵密，再加上咸香适中的蛋黄，口感层次分明，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家轻松复刻。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 紫薯泥 | 150克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 水 | 90毫升 |
| 盐 | 1克 |
二、步骤总结
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、抹茶粉、盐混合，加入猪油和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
- 面团擀成薄片，切成若干小块，包裹住紫薯泥和蛋黄，捏紧收口。
2. 包制蛋黄酥
- 将紫薯泥和蛋黄混合成馅料，分成12份。
- 每份馅料包入面团中，搓圆后压扁，放入烤盘。
3. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入蛋黄酥，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
- 抹茶粉可选用低糖型，避免过甜影响口感。
- 紫薯泥建议用蒸熟后捣碎的方式制作，更细腻。
- 烘烤时可在表面刷一层蛋液，增加色泽和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的抹茶紫薯蛋黄酥，既适合日常下午茶，也适合节日分享。动手试试吧！