【嫩牛五方卖断货自己在家就能做的做法】“嫩牛五方”是近年来在餐饮界非常受欢迎的一道菜品，因其肉质鲜嫩、口感丰富而备受食客喜爱。由于其制作工艺讲究，很多餐厅都会提前备货，甚至出现“卖断货”的情况。其实，这道菜并不难做，只要掌握好食材选择和烹饪步骤，就可以在家轻松复刻。
本文将详细讲解“嫩牛五方”的做法，包括所需材料、步骤说明以及关键技巧，帮助你在家中也能做出媲美餐厅的美味。
嫩牛五方家常做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 嫩牛五方 |
| 主要食材 | 牛里脊、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、朋友聚会、日常下饭 |
| 口味特点 | 鲜香微辣，牛肉嫩滑，配菜爽脆 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 牛里脊切片，用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟。
- 洋葱、青椒、红椒切丝；蒜、姜切末；干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒牛肉
- 放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入洋葱、青椒、红椒丝，翻炒几下。
5. 调味融合
- 加入炒好的牛肉，倒入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 牛肉要选用里脊部位，质地更嫩。
- 腌制时加点淀粉能让牛肉更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免牛肉变老。
- 可根据个人口味调整辣度或加入其他蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“嫩牛五方”，不仅满足味蕾，还能提升家庭餐桌的档次。快试试看吧！