【秋葵虾酱炒鸡蛋的家常做法】这道“秋葵虾酱炒鸡蛋”是一道结合了蔬菜、海鲜和蛋类的家常菜，口感丰富，营养均衡。秋葵富含膳食纤维，虾酱则带来浓郁的咸鲜味，搭配鸡蛋的滑嫩，整体味道层次分明，非常适合日常家庭餐桌。
以下为这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 秋葵 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾酱 | 1大勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理秋葵
- 秋葵洗净后，用刀斜切去顶部，保留底部，方便入味。
- 可以用盐水浸泡5分钟，去除表面粘液。
2. 打鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 炒虾酱
- 热锅凉油，放入切好的大蒜爆香。
- 加入虾酱，小火翻炒出香味。
4. 加入秋葵
- 将处理好的秋葵放入锅中，翻炒几下，让秋葵稍微软化。
5. 倒入鸡蛋液
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋与秋葵充分混合。
6. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾酱本身有咸味，加盐时要适量。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量葱花或胡萝卜丝提香。
这道菜简单易做，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。既能满足味蕾，又能保证营养均衡，是秋季餐桌上的一道美味选择。