【全鸡块炖土豆怎么做】全鸡块炖土豆是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配一些常见的调料，经过炖煮后口感软烂、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更清晰地了解这道菜的做法，以下是对“全鸡块炖土豆怎么做”的详细总结，并附上一份步骤表格，方便查阅和操作。
一、
全鸡块炖土豆的关键在于鸡肉的处理和炖煮的时间控制。首先需要将鸡块焯水去腥，再与土豆一起进行炖煮。在炖的过程中，加入适量的调料如酱油、料酒、姜蒜等，可以提升菜肴的风味。同时，根据个人口味可选择是否加入胡萝卜、洋葱等配菜，增加口感层次。
炖煮时间一般控制在30-40分钟，确保鸡肉熟透且土豆软糯。最后可根据口味调整盐分，撒上葱花或香菜提香，即可出锅。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅焯水，捞出备用 | 鸡块、清水 | 焯水可去除血沫和腥味 |
| 2 | 土豆去皮切块，胡萝卜切片（可选） | 土豆、胡萝卜 | 土豆不宜切太大 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香 | 姜、蒜 | 增加香气 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至微黄 | 鸡块 | 可加入少许料酒去腥 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、料酒调味 | 生抽、老抽、料酒 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 加入热水，水量没过食材 | 清水 | 水量要充足 |
| 7 | 放入土豆、胡萝卜，加盖炖煮20-30分钟 | 土豆、胡萝卜 | 检查火候，避免烧干 |
| 8 | 撒入适量盐、少许糖提鲜 | 盐、糖 | 根据口味调整 |
| 9 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜 | 葱花/香菜 | 提香增色 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的全鸡块炖土豆。这道菜不仅做法简单，而且非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。希望你能尝试并享受这道充满家常味道的美食！