【清淡豆腐汤怎么做】豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合在炎热的夏天或需要清火的时候食用。它不仅口感细腻，还能补充蛋白质和钙质。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 豆腐选择嫩一点的更易入味 |
| 猪肉末 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 香菇 | 2-3朵 | 可选，提升汤的鲜美度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800ml左右 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2. 炒香底料：热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，再加入胡萝卜丁、香菇片翻炒。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
4. 加入豆腐：放入焯好的豆腐块，继续煮3-5分钟。
5. 调味收尾：加入盐、白胡椒粉调味，最后打入鸡蛋液，轻轻搅动。
6. 撒葱花：关火后撒上葱花即可。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易煮烂，老豆腐更适合炖煮 |
| 火候控制 | 煮豆腐时不要用大火，以免碎掉 |
| 增加风味 | 可加入虾皮或紫菜，提升鲜味 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，2天内饮用最佳 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙 | 100mg左右 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素C | 10mg左右 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1g左右 | 促进肠道蠕动 |
五、总结
清淡豆腐汤是一道简单、健康、美味的汤品，非常适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握火候，可以做出一碗鲜香四溢、营养丰富的豆腐汤。无论是作为主食还是配汤，都能让人感到满足与舒适。