【清炒竹叶菜怎么做】清炒竹叶菜是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合夏天食用。它不仅味道好，还富含多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的清炒竹叶菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 竹叶菜 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、步骤详解
1. 清洗竹叶菜
将竹叶菜放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面杂质。洗净后沥干水分备用。
2. 处理配料
蒜切片，生姜切丝，准备好调味料。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
加入蒜片和姜丝，煸炒出香味，注意不要炒焦。
5. 下竹叶菜翻炒
将洗净的竹叶菜倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩口感。
6. 加盐调味
在翻炒过程中加入适量盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至竹叶菜变软、颜色鲜亮即可关火，撒上少许鸡精提味，装盘上桌。
三、小贴士
- 竹叶菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒制前用少量淀粉水拌匀再炒。
- 清炒时可适当加入一点水，帮助锁住营养，同时让味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的清炒竹叶菜了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或家庭聚餐中作为一道健康小菜。尝试一下吧！