【清脆爽口的凉拌长豇豆的做法】凉拌长豇豆是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏季食用。它不仅制作简单，还能保留食材的原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
一、
凉拌长豇豆主要以新鲜长豇豆为主料，搭配调料进行腌制和拌制而成。其关键在于焯水时间的掌握，确保豆角既不过生也不过软，保持脆嫩口感。同时，调味料的选择也很重要，常见的有酱油、醋、蒜末、辣椒油等，可根据个人口味调整。整体步骤清晰，适合家庭快速制作。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 长豇豆300g、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐适量、香油少许、熟白芝麻适量 |
| 2 | 清洗处理 | 将长豇豆洗净，去掉两头，切成段状，用清水浸泡10分钟去涩 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入长豇豆焯水约3-5分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆感 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、小米辣切碎，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油调匀成酱汁 |
| 5 | 拌制入味 | 将焯好水的长豇豆沥干水分，倒入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀 |
| 6 | 装盘点缀 | 撒上熟白芝麻，静置10分钟后即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐，有助于保持豆角的颜色鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 可根据喜好加入花椒油或辣椒油，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清脆爽口的凉拌长豇豆，既健康又美味，是夏日餐桌上的理想选择。