【蒙古烤羊排怎么做】蒙古烤羊排是一道源自内蒙古地区的传统美食，以其独特的风味和烹饪方式受到广泛喜爱。这道菜以新鲜的羊排为主料，搭配多种香料和调料，经过腌制后进行烧烤，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面将从选材、腌制、烤制等方面进行详细总结，并通过表格形式展示关键步骤。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、肥瘦适中的羊排，建议选用羔羊肉，肉质更嫩。
2. 清洗处理：将羊排洗净，去除血水和杂质，用厨房纸吸干水分。
3. 腌制入味：使用适量的盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、洋葱末、蒜末等调料进行腌制，时间不少于2小时。
4. 预热烤架：在炭火或电烤炉上预热至适当温度，确保烤制时受热均匀。
5. 烤制过程：将腌好的羊排放在烤架上，反复翻面，烤至表面焦黄、内部熟透。
6. 调味收尾：可根据个人口味撒上一些孜然、辣椒粉或薄荷叶增加风味。
二、关键步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羔羊肉，肥瘦适中，质地紧实 |
| 2. 清洗 | 洗净羊排，去除血水，擦干备用 |
| 3. 腌制 | 使用盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、洋葱、蒜末等混合腌制，时间不少于2小时 |
| 4. 预热 | 烤架预热至中高温，确保烤制均匀 |
| 5. 烤制 | 将羊排放在烤架上，每面烤约5-8分钟，翻面多次 |
| 6. 调味 | 根据喜好撒上孜然、辣椒粉或薄荷叶增香 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味；
- 烤制过程中注意火候，避免外焦里生；
- 可根据个人口味加入其他香料如百里香、迷迭香等；
- 烤好后稍作休息再切片食用，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蒙古烤羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道令人称赞的佳肴。