【秋葵香干的做法】秋葵香干是一道融合了秋葵的滑嫩与香干的豆香，口感丰富、营养健康的小炒菜。做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明到营养价值进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 200g | 新鲜为佳，去蒂洗净 |
| 香干 | 150g | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜末 | 10g | 增添香味 |
| 生姜末 | 5g | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 香干切成小块备用。
2. 焯水去涩
- 锅中加水烧开，放入秋葵焯水30秒左右，捞出过冷水，去除黏液和涩味。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入香干翻炒至微黄。
4. 加入秋葵
- 放入焯好的秋葵，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至入味。
6. 收汁出锅
- 汤汁快收干时即可关火，装盘食用。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 秋葵 | 富含膳食纤维、维生素C和黏液质，有助于润肠通便、增强免疫力 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有益心血管健康 |
| 蒜姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 秋葵焯水可有效减少其粘液，使口感更清爽。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 香干可根据个人喜好选择不同种类，如五香香干、麻辣香干等。
总结：
秋葵香干不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家常制作的健康菜肴。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。尝试动手做一做，享受美食带来的乐趣吧！