【肉炖豆腐的做法】“肉炖豆腐”是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和豆腐为主料，通过炖煮的方式让食材充分融合，既保留了肉的香味，又让豆腐吸收了汤汁，味道更加浓郁。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“肉炖豆腐的做法”的总结，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
“肉炖豆腐”做法简单，但关键在于火候和调味。选用五花肉或瘦肉均可，豆腐选择老豆腐更易入味。在烹饪过程中，先将肉炒香，再加入调料和水炖煮，最后放入豆腐慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。出锅前可根据个人口味调整盐分和调味料，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块，豆腐切块，姜蒜切片，葱段备用 | 五花肉200g、老豆腐300g、生姜1小块、大蒜3瓣、葱1根 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香 | - |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺 |
| 4 | 倒入热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖15分钟 | 清水适量 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮8-10分钟，让豆腐吸收汤汁 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 | 盐适量、鸡精少许 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐不易碎，更适合炖煮。
- 炖肉时可加入少量香叶或八角增加风味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的“肉炖豆腐”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道温馨的下饭菜。希望这份详细的步骤和表格能帮到您！