【软炸平菇的家常做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，适合多种烹饪方式。其中“软炸平菇”是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、
软炸平菇的制作过程相对简单，关键在于面糊的调配和油温的控制。选用新鲜平菇，洗净后沥干水分，再用适量的淀粉和鸡蛋调制面糊，最后在热油中炸至金黄即可。这道菜不仅保留了平菇的鲜香，还增加了外层的酥脆感，非常适合作为家庭餐桌上的美味选择。
需要注意的是，炸制时油温不宜过高，以免外焦内生；同时，炸好后可撒上少许盐或辣椒粉增加风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 平菇 300 克 |
| 辅料 | 鸡蛋 1 个、面粉 50 克、淀粉 30 克、盐 适量、胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 平菇洗净，撕成小块，沥干水分。 2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉搅拌成面糊。 3. 锅中烧热油（约七成热），将平菇逐个裹上面糊。 4. 放入油锅中炸至表面金黄，捞出控油。 5. 可根据口味撒上辣椒粉或葱花增香。 |
| 小贴士 | - 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。 - 面糊不要太稠，否则不易裹匀。 - 炸好的平菇可趁热食用，口感更佳。 |
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道香脆可口的软炸平菇。既保留了食材的原味，又增添了外酥内嫩的口感，非常适合日常饮食搭配。