【奶酪黄油曲奇的做法】奶酪黄油曲奇是一种口感酥脆、奶香浓郁的小点心，适合搭配咖啡或茶享用。它制作简单，材料常见，是家庭烘焙中的热门选择。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备（20块左右）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 奶酪（切达/马苏里拉） | 80克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），并准备一个铺好烘焙纸的烤盘。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 处理奶酪和黄油
将软化的黄油与细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀，加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
4. 加入奶酪
将切碎的奶酪加入面糊中，轻轻拌匀。
5. 混合所有材料
将干性材料分次加入，用手或刮刀轻轻揉成面团（不要过度揉捏）。
6. 整形与烘烤
将面团分成小剂子，搓成圆球后压扁，放在烤盘上。放入预热好的烤箱，烘烤15-18分钟，直至边缘呈金黄色。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，稍微冷却后转移到网架上，完全冷却后密封保存。
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易搅拌均匀。
- 奶酪可选用不同种类，如切达、马苏里拉或车打，风味各有不同。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当减少糖量或增加烘烤时间。
- 曲奇在出炉后会逐渐变脆，建议趁热食用或存放于密封容器中。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的奶酪黄油曲奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。