【青菜肉沫粥的做法】青菜肉沫粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了新鲜蔬菜和优质蛋白质，不仅易于消化，还能为身体提供充足的能量和维生素。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议选用东北大米或糯米 |
| 猪肉末 | 50克 | 选择瘦肉为主，肥瘦适中 |
| 青菜 | 1小把（如菠菜） | 可根据喜好更换种类 |
| 姜末 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒肉时使用 |
| 清水 | 800ml左右 | 可根据个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 泡米：将大米洗净后，提前浸泡30分钟，有助于煮出更绵密的粥。
2. 炒肉沫：热锅加油，放入姜末爆香，加入肉沫翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮粥：将泡好的大米和清水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢熬30-40分钟。
4. 加青菜：粥快熟时，加入切碎的青菜，继续煮2-3分钟。
5. 调味：最后加入炒好的肉沫和适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每碗） | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 约60g | 提供能量，维持体力 |
| 蛋白质 | 约10g | 来自肉类和米饭，补充营养 |
| 膳食纤维 | 约3g | 青菜提供，促进肠道健康 |
| 维生素C | 约20mg | 来自青菜，增强免疫力 |
| 铁元素 | 约1.5mg | 来自肉类，预防贫血 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或奶油提香。
- 青菜可选用小白菜、油麦菜等，根据季节更换种类。
- 粥煮好后可稍微搅拌，使口感更顺滑。
通过以上步骤和营养分析，可以看出青菜肉沫粥不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。无论是忙碌的工作日还是周末早晨，都能为你带来一份温暖又健康的饮食体验。