【青菜萝卜排骨汤的做法】青菜萝卜排骨汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充身体所需的蛋白质和维生素，还能起到暖胃养身的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（中等大小） |
| 青菜（如小白菜、菠菜） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，青菜洗净备用。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、白萝卜和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入青菜，再煮5-8分钟，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力。 |
| 青菜 | 提供多种维生素和矿物质，有助于补充日常所需营养。 |
| 姜片 | 有温中散寒、促进血液循环的作用。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，加入料酒可以有效去除腥味。
- 汤底要保持小火慢炖，才能让味道更浓郁。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养均衡的青菜萝卜排骨汤。无论是家庭日常还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。