【清炖香菇土鸡汤的做法】清炖香菇土鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。这道汤以土鸡为主料，搭配香菇和多种调味料，通过慢火炖煮，充分释放食材的香味与营养。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：土鸡切块、香菇洗净、姜片、葱段等。
2. 焯水去腥：将土鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：将处理好的土鸡放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入香菇：待鸡肉炖至半熟时，加入香菇继续炖煮约30分钟。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，再炖10分钟左右即可出锅。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 土鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5L |
三、烹饪小贴士
- 土鸡建议选用老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤味更浓郁。
- 香菇可提前用温水泡发，口感更佳，也可使用新鲜香菇。
- 焯水时加料酒有助于去腥，同时让鸡肉更嫩滑。
- 慢火炖煮是关键，时间越长汤越香浓。
- 最后调味时不宜过早加盐，以免影响鸡肉的嫩度。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的清炖香菇土鸡汤。不仅暖胃又暖心，还能为身体补充丰富的蛋白质和微量元素，是秋冬季节的理想选择。