【软炸虾仁的家常做法】软炸虾仁是一道口感鲜嫩、外酥里嫩的经典家常菜，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和材料表格两个方面，详细讲解如何在家轻松做出美味的软炸虾仁。
一、步骤总结
1. 准备虾仁：选用新鲜大虾，去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制虾仁：加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制面糊：将面粉与鸡蛋混合，加入适量水调成浓稠但不稀的面糊。
4. 炸制虾仁：热锅倒油，油温六成热时放入虾仁，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。
5. 出锅装盘：捞出沥油后，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
二、材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 300克 | 去壳去虾线 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 面粉 | 50克 | 调制面糊 |
| 鸡蛋 | 1个 | 调制面糊 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 腌制虾仁 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 腌制虾仁 |
| 葱花或香菜 | 适量 | 装饰用 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、鲜美可口的软炸虾仁了。这道菜不仅味道好，还能为家人带来一份健康美味的选择。