【飘香清水猪肚的做法】猪肚是很多人喜爱的食材，尤其在一些地方菜中，猪肚经过精心处理后，口感爽脆、味道鲜美。而“飘香清水猪肚”是一道以猪肚为主料，搭配多种香料和调料烹制而成的传统菜肴，具有清香不腻、口感丰富等特点。下面将详细介绍这道菜的制作方法。
一、
“飘香清水猪肚”是一道以新鲜猪肚为主要原料，通过清洗、焯水、炖煮等步骤制作而成的家常菜。其关键在于猪肚的清洗与处理，以及调味料的选择。整道菜以清香为主，突出猪肚本身的鲜味，同时加入适量的香料提升风味。适合家庭日常食用或宴客时作为一道特色菜。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪肚1个（约500克），姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水 |
| 2 | 清洗猪肚 | 猪肚反复冲洗，用面粉、醋或淀粉搓洗，去除异味和杂质；再用清水洗净 |
| 3 | 焯水去腥 | 猪肚放入冷水锅中，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 炖煮猪肚 | 将猪肚放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、八角、桂皮、香叶 |
| 5 | 调味炖制 | 加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，至猪肚软烂 |
| 6 | 收汁装盘 | 根据口味调整咸淡，可适当收汁，撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，若处理不当会影响最终口感。
- 炖煮时间可根据猪肚大小适当调整，确保熟透但不过烂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、山药等配菜，增加营养和口感层次。
如您喜欢清淡口味，也可以选择少油少盐的做法，保留猪肚的原汁原味。这道“飘香清水猪肚”不仅美味，还富含蛋白质，是秋冬季节滋补佳品。