【清炖羊骨汤怎么做】清炖羊骨汤是一道营养丰富、滋补暖身的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助增强体质、驱寒保暖。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 羊骨 | 500克左右 | 建议选用新鲜的羊腿骨或羊脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 少许 | 最后调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加入清水，放入焯好水的羊骨、生姜和大葱，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮时间建议为1.5-2小时，期间注意水量，避免烧干。 |
| 4 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 羊骨选择 | 选用新鲜、无异味的羊骨，避免使用冷冻太久的骨头 |
| 焯水重要性 | 焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢炖，这样羊骨中的营养成分更容易释放出来 |
| 调味时机 | 盐应最后放，避免过早加盐影响肉质口感 |
四、营养价值简述
清炖羊骨汤富含蛋白质、钙质及多种微量元素，具有温中散寒、补气养血的功效，特别适合体虚、手脚冰凉的人群食用。
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的清炖羊骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。