【蜜豆酥皮月饼的家常做法】制作一款香甜可口的蜜豆酥皮月饼，不仅能够满足味蕾，还能在节日或家庭聚会中增添一份温馨。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于饼皮和酥皮 |
| 猪油/植物油 | 80克 | 增加酥脆口感 |
| 蜂蜜 | 50克 | 增加甜味与湿润度 |
| 红豆沙 | 300克 | 可自制或购买 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 水 | 60-70毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 糖粉 | 30克 | 可选，增加甜味 |
| 泡打粉 | 2克 | 可选，增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、蜂蜜、糖粉和水混合，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 将另一部分中筋面粉与猪油混合，揉成酥皮面团，同样醒发15分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，包入红豆沙馅，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好馅的月饼放入模具中压出形状，轻轻拍掉多余面粉。 |
| 5 | 在月饼表面刷一层鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要醒发充分：醒发可以让面团更柔软，不易开裂。
2. 酥皮比例要合适：酥皮太薄容易破裂，太厚则影响口感。
3. 烤箱温度需掌握：不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察上色情况。
4. 馅料不宜过多：否则易导致月饼开裂或不易成型。
5. 可提前一天制作：月饼冷却后口感更佳，建议放置一夜再食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜豆酥皮月饼。无论是作为节日礼物还是日常点心，都是不错的选择。动手尝试一下吧！