【蜜香桂花饼的家常做法】桂花饼是秋季的经典小吃，清香扑鼻、甜而不腻，深受大家喜爱。今天为大家分享一款家常版的“蜜香桂花饼”做法，简单易学，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红糖（或白糖） | 80克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 干桂花 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（刷表面用） |
| 水淀粉 | 适量（可选，用于收口） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、红糖、干桂花混合，加入酵母水搅拌成絮状，再加入蜂蜜揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约30克），搓圆后醒10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入少许红糖和桂花，捏紧收口。 |
| 6 | 收口朝下，轻轻按扁，刷一层水淀粉（可选），再刷一层食用油。 |
| 7 | 烧热平底锅，放入桂花饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 桂花选择：使用干桂花更方便保存，也可用新鲜桂花，但需提前洗净晾干。
- 甜度调整：红糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点可以加糖。
- 煎制技巧：煎时火不宜过大，避免外焦内生；翻面时可用铲子轻压帮助定型。
- 保存方法：煎好的桂花饼放凉后可密封冷藏保存2天，吃前可复烤加热。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的蜜香桂花饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！